今年はモリーユ復活

    去年は、うちの近所では、なぜかレギュラーのアミガサタケがほとんど発生しなかった。今年は・・・。桜やイチョウの樹の下をじっくり見て回ったところ、例年より発生時期は遅れてるようだが、カサの長さが2〜3cmの小さなモリーユがたくさん見つかった。今年は、どうやら、またいつもの感じに戻ったようだ。


    2012/4/21 (東京郊外)


    2012/4/21 (東京郊外)

    さあ、シーズン開始

    去年もこいつを4月6日あたりにアップしている。今年は1週間ほど遅れた感じか。アミガサタケ。写真の黒系の個体はアシボソアミガサタケの仲間だろうか。以前食べたときには、ちょっと硬い印象があった。香りや味も、レギュラーのアミガサタケの方が上だと思う。トガリアミガサタケよりも黒色が濃く、カサに対して柄が細めな印象。あと2週間ほどすれば、桜の木の下にレギュラーのアミガサタケがたくさん姿を現すだろう。


    2012/4/12 (東京郊外)

    今年のアミガサタケは不作?

    今年のアミガサタケ(レギュラータイプ)はどうしちゃったのだろう?もうとっくに「シーズン」が来てるというのに、私が知っているシロではほとんど姿が見られない。桜が咲く直前の頃まで寒かったからかな?皆さんの地域ではどうですか?
    ここに写真をアップしたものも、今の時季、通常なら群生しているはずの場所で見つけた唯一の個体。正確には、アミガサタケチャアミガサタケか、どちらかよくわからない。


    2011/5/13 (東京郊外)

    シーズン開始を告げる春キノコ

    去年の12月以来のアップになってしまった。冬の間のトリュフ探しやエノキタケ探しなどもできず、サボっていたらいつのまにか桜の季節に。桜の季節といえばアミガサタケだ。少し細かく言えば、桜が咲き始める頃のトガリアミガサタケと、桜が散る頃のアミガサタケという2つのメジャーな「アミガサタケ」があり、さらに細かく言えば全部で10種類くらいに分かれるようだ。
    トガリアミガサタケは、カサの部分が黒色でとんがり帽子のような形。もっぱらイチョウの木の周りに生える。ここに挙げた写真の菌はどうだろうか?干からびたギンナンが見えるように、イチョウの木の周りに生えていたのだが、カサが丸っこいものが多く、柄がカサに対してちょっと細めだ。キレイなとんがり帽子型もあったので、恐らくトガリアミガサタケでいいとは思うのだが、もしかしたら他の種類なのかも知れない。いずれにしても、この季節にしか味わえない旬の味覚として、パスタの具にして食してしまった。香りや味が濃厚なドライものと違い、フレッシュのモリーユは味・香りと食感が優しく、まさに春の味覚だ。
    ※ここにアップした個体は、図鑑などで調べた限りでは、アシボソアミガサタケが最も似ている種類のように思える。


    2011/4/6 (東京郊外)


    2011/4/6 (東京郊外)
    Eat-a Fungi.
    東京在住。キノコ中級者。いちばん好きなキノコはチャナメツムタケ。自由業。

    Eat-a Fungi

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    *このブログ中でのキノコの同定には間違いがある可能性もあります。天然キノコを食される場合にはご自身の責任においてご判断ください。 *福島第一原子力発電所事故の影響により富士山をはじめとする各地で天然キノコの採取に対する自粛の要請が自治体から出されています。このサイトは皆さまに各地での天然キノコ採取を薦める主旨のものではありません。くれぐれも、各自、自己責任でのご判断を願います。