タヌキの袋にゃツヤがある

    大雑把にはホコリタケと呼んでいる菌だが、細かく分けるならば、こっちはタヌキノチャブクロということになりそうだ。地上に発生し、全体的に灰白色で、表面のイボ(トゲトゲ)が目立つのがキツネノチャブクロ(狭義のホコリタケ)。一方、腐朽木や切株などから発生し、全体的に灰褐色、イボが目立たずツルンとした印象を受けるのがタヌキノチャブクロ。キツネは柄がしっかりと存在している場合が多く、タヌキの柄は目立たない。自分のイメージだとこんな違いになるのだが、いかがだろうか。どちらも若いウチならば、表皮を向いて食べることができる。食べた印象は「菌臭のするハンペン」といったところか。皮をはがすのが面倒ではあるが、不味くはない。


    狐の茶袋

     デザートキノコについて書いた時に触れたホコリタケが、これ。この個体はまだ若々しいが、古くなると褐色気味になり、最後にはてっぺんに穴が開いてそこから胞子をホコリのように撒く。森の中に入らずとも、土があればどこにでも発生するのではないか。子供の頃、家の庭なんかに出てたホコリタケを踏みつぶして遊んだ記憶がある。
     割ってみて中身が真っ白な状態のものは食べられる。まわりのパリパリとした皮を剥いて鍋に入れたり、ソテーしたり。まるでハンペンのような食感で、意外と美味いと思う。ほぼ無味無臭だが、奥の方にちゃんと「キノコの味」がする。みたらし団子風というデザート料理にしてみると、その「キノコの味」と「デザート」の世界観が自分の中では相反してしまってNGだった。
     ホコリタケには、土から発生するものと朽ち木から発生するものがある。前者をキツネノチャブクロ、後者をタヌキノチャブクロともいう。キノコは古くから山や森の生活に密着してきたものだからか、こういう民話的な呼び名が多い。ホコリタケなんて素っ気ない名前よりも、よっぽど心が和むものだ。


    2010/5/30 (東京郊外)
    Eat-a Fungi.
    東京在住。キノコ中級者。いちばん好きなキノコはチャナメツムタケ。自由業。

    Eat-a Fungi

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    *このブログ中でのキノコの同定には間違いがある可能性もあります。天然キノコを食される場合にはご自身の責任においてご判断ください。 *福島第一原子力発電所事故の影響により富士山をはじめとする各地で天然キノコの採取に対する自粛の要請が自治体から出されています。このサイトは皆さまに各地での天然キノコ採取を薦める主旨のものではありません。くれぐれも、各自、自己責任でのご判断を願います。