森は晩秋モード

    富士山の1合目あたり。もう主役は、ここに挙げたキノコたちに代わりつつある。チャナメツムタケシモフリシメジ。どちらも優秀な食菌。チャナメも出始めたばかりという感じだったので、「爆発」状態に入るのは来週末あたりという印象だ。今年は10月に入っても暑い日が続いていたが、富士山は今日、やっと初冠雪が観測されたそうだ。通年よりも19日遅れ。自分は今シーズン、ここで「納籠」ということに。今年も、存分に遊ばせてくれた山と森に感謝だ。

    chanametsumutake5

    2013/10/19 (富士山)


    2013/10/19 (富士山)

    やっとチャナメの季節

    右のProfile?にも書いてあるが、チャナメツムタケは大好きなキノコだ。いかにもキノコらしい見た目の美しさ、時に50個くらいの群生に出会える採取の喜び、そして、心地よいヌメリと甘味のある和風キノコの旨さ。特に、出始めの頃の新鮮なチャナメは、美しさと旨さが際立つ。
    富士山では、もう0合目あたりまでチャナメが降りてきている。いつもより若干遅れめか。地中にある腐朽木や地上の倒木などから発生し、この時期にはどこででも見られる晩秋キノコの代表格だ。カサに着く白い鱗片と、柄のササクレが特徴になるが、大きく成長していたり乾燥していたりするとわかりにくい。今の時期、雨後の濡れたカキシメジが、嫌がらせのように近くに生えていたりするので要注意だ。近縁種にシロナメツムタケキナメツムタケがあり、どちらもチャナメ同様に美味しい。


    2010/10/20 (富士山)


    2010/10/20 (富士山)


    2010/10/20 (富士山) ※チャナメの色を白くしたシロナメツムタケ
    Eat-a Fungi.
    東京在住。キノコ中級者。いちばん好きなキノコはチャナメツムタケ。自由業。

    Eat-a Fungi

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    *このブログ中でのキノコの同定には間違いがある可能性もあります。天然キノコを食される場合にはご自身の責任においてご判断ください。 *福島第一原子力発電所事故の影響により富士山をはじめとする各地で天然キノコの採取に対する自粛の要請が自治体から出されています。このサイトは皆さまに各地での天然キノコ採取を薦める主旨のものではありません。くれぐれも、各自、自己責任でのご判断を願います。