いつの日かカサ1枚のフライを

    カラカサタケのレシピと言えば「フライ」と相場が決まっている。カサがスポンジ様のこのキノコ、フライを揚げるメンド臭さを超えてまで食べてみようという気を起こさせないのも事実だ。でも、径20cmを超えるカサをまるごと揚げたフライは見てみたいものだ。味にはまったく癖がないと聞く。好奇心がメンド臭さを超える日は、いつのことだろうか。


    2016/9/24 (山梨県)


    2016/9/24 (山梨県)

    「ギュッ、パッ、ポンッ」のキノコ

    森の中でもひときわ大きな傘を開くカラカサタケ。カサが開き切る直前にはキレイな円錐形の「唐傘型」となるようだが、私は大きく開いた成菌と蕾状態の幼菌しか目撃したことがない。
    このキノコを見つけると、どうしてもやってみたくなる行動がある。両手で、そのカサを閉じるようにギュッと握ってから、パッと離す。すると、ポンッと一瞬にして元の姿に戻る。まるで、ワンタッチ傘のようだ。カラカサタケのカサには、厚めのスポンジのような柔らかさがあり、ちょっとやそっとのことでは欠けたり折れたりせずに元の姿を維持する。アップした写真の個体も、クルマで林道を走っていた際に見つけたので、わざわざクルマを停めて、ギュッ、パッ、ポンッをやってしまった。カサの径が20cmほどもある大きなキノコで、食菌なのだが、私にとってはもっぱら遊び相手になってしまっている。でも、ニギリタケという別名もあるくらいだから、きっと昔の人たちもこのキノコを見つけると、とりあえずは「握って」みたのではなかろうか。


    2010/10/22 (山梨県)


    2010/10/1 (山梨県) ※カサが開く前の幼菌状態では、柄の長さが際立って見える。

    Eat-a Fungi.
    東京在住。キノコ中級者。いちばん好きなキノコはチャナメツムタケ。自由業。

    Eat-a Fungi

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    *このブログ中でのキノコの同定には間違いがある可能性もあります。天然キノコを食される場合にはご自身の責任においてご判断ください。 *福島第一原子力発電所事故の影響により富士山をはじめとする各地で天然キノコの採取に対する自粛の要請が自治体から出されています。このサイトは皆さまに各地での天然キノコ採取を薦める主旨のものではありません。くれぐれも、各自、自己責任でのご判断を願います。