可もなく不可もないキノコの代表?

    かなり不作な年でも、このキノコだけはシーズンはじめからちゃんと出てる気がする。フサクギタケ。表面がフサフサしたクギタケという意味の名前だろうか。幼菌は、その頭がイスラム教寺院の屋根のような形をしていて可愛らしい。可食。熱を入れると黒に近い紫色に変化する。味は特に印象が無いが、歯ごたえは悪くなかったと思う。でも、ツガ林の中ではあまりにも普通に生えているので採取の対象とすることはなく、気づけばこのページにもアップされたことはなかったようなので、ここに。


    2015/8/27 (富士山)


    2015/8/19 (富士山)

    2015年のM1

    今シーズン第1号のマツタケは、開いたばかりの良型のツガマツタケ。・・・だったのだが、残念ながら柄の中は虫食い跡だらけだった。発生してからしばらく時間が経っていたのだろう。ただし、ここ数日の降雨のせいか虫どもはすべて外に逃げ出し、もぬけの殻状態だった。念のため身を細かく裂いてから軽く茹でこぼし、キッチンペーパーで濾したゆで汁とともにご飯に炊き込んで、ひと足お先の旬の味をありがたく噛みしめた。


    2015/8/27 (富士山)


    ※抜いた後の全体像

    オオツガタケの幼菌

    8月半ばになると山のことが気になりはじめる。そして、わざわざ狙いに行く本格シーズン最初の「大物」はオオツガタケだ。遭遇できるかどうかわからないままにかなり標高の高いところまで登っていくので、見つからなければ大いなる疲労感が、そして出会えた時には何とも言えぬ達成感が待っている。
    過去に何度かオオツガタケを見つけたことのある場所まで辿りついたが、すぐには発見できなかった。そして、3時間ほど歩き続けた後にシーズン初めのまだ鈍っている身体が悲鳴をあげはじめていたので、そろそろ下りはじめようかと思い向きを変えた視界に飛び込んできたのがこの「頭」だ。周囲を見回すと、下の写真に写っている株が木の葉の下に隠れていた。傘の縁から柄にべったりとまとわりついている白い膜はオオツガタケの特徴だが、傘の色が濃いのと、ダルマ型、そして株立ちという特徴はオオツガタケに当てはまらないような気もした。考えられる「間違い」の対象はオオツガモドキことキアブラシメジだが、囓ってみても苦みはまったく感じられない。炊き込みご飯に入れてみたが、その素晴らしい歯ごたえがオオツガタケであることを物語っていた(はず)。


    2015/8/19 (富士山)


    2015/8/19 (富士山)
    Eat-a Fungi.
    東京在住。キノコ中級者。いちばん好きなキノコはチャナメツムタケ。自由業。

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    *このブログ中でのキノコの同定には間違いがある可能性もあります。天然キノコを食される場合にはご自身の責任においてご判断ください。 *福島第一原子力発電所事故の影響により富士山をはじめとする各地で天然キノコの採取に対する自粛の要請が自治体から出されています。このサイトは皆さまに各地での天然キノコ採取を薦める主旨のものではありません。くれぐれも、各自、自己責任でのご判断を願います。