昔はよく見たのだが

    それほど珍しい存在ではないのに、ここで取り上げてこなかったキノコの一つにカヤタケがあった。
    広葉樹の森の中を探索していたらキレイな幼菌を見かけたので「よっしゃ、成菌の写真も撮って記事にアップしよう」と、昔、カヤタケをよく見た森に移って探してみたがダメだった。キノコにハマりはじめた頃にはよく見かけたし、採って食してもいたが、最近あまり見かけないのは入る森が変わったからだろうか。とりあえずここに、幼菌の写真だけをアップしておく。
    富士山で見るカヤタケは、カサが薄紫色〜ピンク色でキレイだ。幼菌の頃はエリンギのように肉厚感があるが、成菌になるとカサは薄っぺらでとても大きなものとなる。食べてみても食感がペラペラで、あまり魅力的ではなかった記憶が。カサの周辺に現れる放射状の凸凹模様が特徴的だ。


    2015/9/30 (富士山)


    ※カサの周辺部に凸凹に現れる放射状の溝線が特徴

    ミネシメジの変異

    ミネシメジというキノコは、自分的には未だハッキリと捉え切れていない。
    上の2つの写真は、恐らく典型的なミネシメジと言える個体ではないか。この感じで緑色、グレー、茶色と色の変異がある。そこまでは納得できているのだが、どうも引っかかるのは下の写真のタイプである。上の写真の個体はカサはマット系で柄には鱗片がありカサカサな感じだが、下の写真の個体はカサの表面や柄など全体が水っぽく、柄には鱗片がなくスルッとしている。自分では、このタイプもミネシメジと思っているのだが、実際はどうなんだろう?
    ミネシメジの特徴として有名な「セッケンのにおい」だが、セッケンと言うよりは洗剤、しかも科学的な洗剤の臭いをキツくしたようなイメージだ。自分的には「感じの悪いジメッとした空き地の土の臭い」と思ってるのだが。


    2015/9/27 (富士山)


    2015/9/27 (富士山)


    2015/9/27 (富士山)


    2015/9/27 (富士山)

    モドキもあるとは知らなんだ

    ツバの名残りが柄に朱色の模様を作るツバフウセンタケ。富士山でも見かける。カサの表面も柄も、なんとなくパサパサした感じのキノコだ。食べられるらしいが、土臭いとか埃臭いとか言われるので、見かけてもスルーしてきた。
    マイタケの出る山に群生していたのでここにアップしようとネットで調べてみたら、ツバフウセンタケモドキという種類もあるそうだ。デフォルトはカンバ類の樹下に出るが、モドキはブナやミズナラの林内に出ると書かれている。この山はブナやミズナラが主たる森なので、これはモドキということになるのだろうか。木の種類以外の違いがどこにも説明されておらず詳しくは不明なので、ここでは「ツバフウセンタケ」の名で括っておく。


    2015/9/24 (山梨県)


    2015/9/24 (山梨県)

    マイタケ前半戦終了

    いつも足を運ぶマイタケ山では、9月半ばにマイタケが出始めて10月の半ば過ぎに発生が終わるというイメージだ。このシルバーウィークで人がドッと出て、この山のマイタケは一度取り尽くされるだろう。来週から、後半戦の始まりだ。


    2015/9/20 (山梨県)


    2015/9/20 (山梨県)

    クリフウセンタケ爆生

    クリフウセンタケが一つの場所で優に100本以上は出ていた。ものすごい数のクリフウセンタケの群生という話はよく聞かれるものだから、これは「ごくフツウの風景」ではあるのだろうが、やはり100枚超えの群生は圧巻だった。それにしても、クリフウセンタケは美味しいキノコだ。これまでは「炊き込みご飯」という無難なメニューしか試してこなかったのだが、ソテーしただけでもクセなく旨い。食菌としては、かなり上位に入る印象だ。


    2015/9/20 (山梨県)


    2015/9/20 (山梨県)

    シイタケの群れ

    倒れた大木の左右1mくらいの間に50枚ほどのシイタケがひしめき合っていた。虫食いも少ない上物。採れたての天然シイタケは「シイタケ嫌い」の人でも美味しく食べられるはず。


    2015/9/20 (山梨県)

    色白のツガマツタケ

    ツガ林にでるマツタケはアカマツ林のそれよりも色が白いと言われる。大雨の森の中で出会ったマツタケの兄弟は、雨で鱗片が流され気味で、さらにその白さが際立っていた。地の「肉」自体は赤松マツタケでも白いわけで、結局は鱗片の付き具合?によってその色味が変異を見せるということなのであろうか。その生物学的な意味は?地表に落ちた松葉に紛れるためのカモフラージュだろうか。


    2015/ 9/17 (富士山)
    Eat-a Fungi.
    東京在住。キノコ中級者。いちばん好きなキノコはチャナメツムタケ。自由業。

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    *このブログ中でのキノコの同定には間違いがある可能性もあります。天然キノコを食される場合にはご自身の責任においてご判断ください。 *福島第一原子力発電所事故の影響により富士山をはじめとする各地で天然キノコの採取に対する自粛の要請が自治体から出されています。このサイトは皆さまに各地での天然キノコ採取を薦める主旨のものではありません。くれぐれも、各自、自己責任でのご判断を願います。