アミハナ3兄弟

    ここに挙げた3種類は、いずれもカラマツ林内に発生するアミハナイグチ属の菌根菌で、富士山では普通に見られるキノコたちだ。カサの表面はケバケバとした鱗片に覆われ、どれも食べられるのだが、食菌としては決め手に欠け、あまり採取の対象とされない点も共通している。
    基準種となっているアミハナイグチはカサが茶色をしていて、ほとんど土のない溶岩の上などにも生えているのを見かける。肉は薄く、柄も中空で食べ応えがないが、柄を取り除いて佃煮のように煮付ければ、決して不味くはない。カラマツベニハナイグチは淡いバラ色のようなカサが特徴。この三種類の中では、唯一、柄が中実なのだが、苦味があるので、食べるには茹でこぼすなどの処理が必要だ。ウツロベニハナイグチは、カラマツベニハナイグチよりも濃い紅色をしている。雨に濡れたカラマツベニハナイグチとは、色による違いがわかりにくくなるが、本種にはハッキリとした粘性のツバがあり、柄は中空(=虚ろ)である。また、ウツロベニハナイグチには苦味はない。以前に取り上げたベニハナイグチもカサに同じような鱗片があって、ここに挙げた三種とは見た目が似ているが、むこうはヌメリイグチ属の優秀な食菌で、柄も太く充実していて苦味もない。
    人間から見れば、これらのキノコは「不人気」ということになるが、その分、採取もされずに大きく成長することができて、存分に勢力を拡大することができる。向こうから見れば、自分たちは「優秀なる菌」ということになるのだろう。


    2010/9/1 (富士山) ※アミハナイグチ


    2010/8/18 (富士山) ※カラマツベニハナイグチ


    2010/9/18 (富士山) ※ウツロベニハナイグチ


    左がカラマツベニハナイグチ。右がウツロベニハナイグチ

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    Eat-a Fungi.
    東京在住。キノコ中級者。いちばん好きなキノコはチャナメツムタケ。自由業。

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    *このブログ中でのキノコの同定には間違いがある可能性もあります。天然キノコを食される場合にはご自身の責任においてご判断ください。 *福島第一原子力発電所事故の影響により富士山をはじめとする各地で天然キノコの採取に対する自粛の要請が自治体から出されています。このサイトは皆さまに各地での天然キノコ採取を薦める主旨のものではありません。くれぐれも、各自、自己責任でのご判断を願います。