その辛みは痛い

    そもそも「辛み」というのは、舌にある味蕾で感じる「味覚」ではなく、痛点で感じる「痛み」なのだが、それにしてもこのキノコの辛みは痛すぎである。ドクベニタケ
    ベニタケ科の赤色系の菌は似ているものが多く同定が難しいが、ドクベニタケは柄に赤みが差さず、表皮がカサの中央に向かって剥がれやすい。そして何よりも、噛んでみるととにかく辛いというのがこのキノコの特徴だ。大げさではなく、舌の先がしばらくの間、ピリピリと痺れている。
    ドクベニタケという名前ではあるが、実際には毒はないらしい。とはいえ、この辛さでは誰も食べてみようとは思わないだろうが。


    2010/10/14 (山梨県)


    カサの表皮が中央に向かって剥がれやすい。


    カサも柄も純白でキレイだ。

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    Eat-a Fungi.
    東京在住。キノコ中級者。いちばん好きなキノコはチャナメツムタケ。自由業。

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    *このブログ中でのキノコの同定には間違いがある可能性もあります。天然キノコを食される場合にはご自身の責任においてご判断ください。 *福島第一原子力発電所事故の影響により富士山をはじめとする各地で天然キノコの採取に対する自粛の要請が自治体から出されています。このサイトは皆さまに各地での天然キノコ採取を薦める主旨のものではありません。くれぐれも、各自、自己責任でのご判断を願います。