弱々しいくせに味は最高クラス

    今の時期、富士山の0合目から1合目あたりをふらつく際のターゲットは、前述のチャナメツムタケヤギタケ、そしてこのシモフリシメジである。
    富士山で見かけるシモフリは小型のものが多く、また、もともと脆いキノコなので、このキノコをはじめて見た時は正直言って「食欲」がわかなかった。しかも、採りたてのシモフリシメジの香りは、菌臭が強くて、鼻にツーンと来る。初の試食の際は、あまり期待せずにホイル焼きにして食べてみたのだが、その旨みの強さにビックリした覚えがある。「シメジ類の中でも一番旨い」という人がいるのも納得できる。
    写真などで比べると、同じような環境に生えるネズミシメジ(有毒?)とよく似て見えるのだが、シモフリシメジのカサや柄には緑がかった薄い黄色が感じられるのに対して、ネズミシメジは完全に「モノクロ」である。この違いは、現場で見ればハッキリしているのだが、写真ではうまく再現できないようだ。



    2010/10/20 (富士山)


    2010/10/20 (富士山)


    2010/10/20 (富士山) ※白いヒダや柄に、ほんのりと「黄」が混じっている。

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    Eat-a Fungi.
    東京在住。キノコ中級者。いちばん好きなキノコはチャナメツムタケ。自由業。

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    *このブログ中でのキノコの同定には間違いがある可能性もあります。天然キノコを食される場合にはご自身の責任においてご判断ください。 *福島第一原子力発電所事故の影響により富士山をはじめとする各地で天然キノコの採取に対する自粛の要請が自治体から出されています。このサイトは皆さまに各地での天然キノコ採取を薦める主旨のものではありません。くれぐれも、各自、自己責任でのご判断を願います。