良菌アカジコウのような

    個人的にはまだハッキリと同定して採取したことはないのだが、アカジコウもヤマドリタケと同様にイグチの中ではAランク扱いの菌ではないだろうか。図鑑などで見ていてもバラ色のカサにレモンイエローの孔口と柄が美しく、甘い香りがして、食しても美味だという。
    アカジコウに似ているキノコは色々あるようだが、ここに写真をアップしたキノコは、私たちが森の中で、「お、アカジコウか!?」と惑わされる菌の一つだ。ニセアシベニイグチ。バラ色のカサに、レモンイエローの柄ときめ細かい孔口、青変性があり、甘いような独特の香りもある。まあ、正真正銘のアカジコウを採取した経験がないので偉そうなことは言えないのだが・・・。
    アカジコウには柄に細かい網目があり、匂いはハシバミの香り(これがどんな香りなのかわからず)。一方、ニセアシベニイグチには網目がなく、匂いはチーズのような香り、そして、管孔が極端に短いのが特徴。ニセアシベニイグチの食毒の評価は、図鑑などによっても分かれている。なんにせよ、一度は真正のアカジコウを見てみたい。
    それにしても写真の非道いことよ。汗だくのズボンのポケットに入れたデジカメのレンズは曇り、急襲してくるヤブ蚊を気にしながらの撮影では、ステキな写真が撮れるわきゃないか。


    2011/8/7 (東京郊外)


    ※明るい青色への変色性


    ※カサの断面を見ると管孔が極端に短いのがわかる

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    アカジコウとアシベニイグチの判別

    Nice to meet to you.

    わたしもアカジコウとアシベニイグチ等の区別がやくわかりません。アシベニイグチはイタリアでは「悪いポルチーニ」と呼ばれて毒菌とされているようです。アシベニイグチのほうはムスカリンなどの毒成分を含むようです。いっぼうのニセアシベニイグチのほうは官孔がとてもみじかく極端に垂生するという特徴があり、麹のような甘い香りが顕著です。これも有毒説食用説がありますね。
    Eat-a Fungi.
    東京在住。キノコ中級者。いちばん好きなキノコはチャナメツムタケ。自由業。

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    *このブログ中でのキノコの同定には間違いがある可能性もあります。天然キノコを食される場合にはご自身の責任においてご判断ください。 *福島第一原子力発電所事故の影響により富士山をはじめとする各地で天然キノコの採取に対する自粛の要請が自治体から出されています。このサイトは皆さまに各地での天然キノコ採取を薦める主旨のものではありません。くれぐれも、各自、自己責任でのご判断を願います。