茶色、白、そして黄色

    ブナ林を再訪したもう一つの狙いが、これ。キナメツムタケ
    先週、チャナメツムタケだと思ったキノコの色がちょっと薄い感じがしたので、家に帰ってきてから調べてみたら「キナメツムタケはブナなどの倒木から発生する」と出ていた。ははあ、あれはキナメツムタケだったか。今度はシッカリ観察しようと、再度訪問したわけだ。
    雨後などにぬめっている状態だと、色の薄いチャナメツムタケと見分けがつきにくいが、少し乾いた状態だと確かに「黄色」の印象が強い。乾燥時、カサの縁の裏側に膜の名残がハッキリと残るのは一つの特徴だろう。おなじ森の中でチャナメツムタケシロナメツムタケも見ることができた。
    倒木から出る黄色いキノコといえば誰もが毒菌ニガクリタケの存在を思い出すからだろうか、図鑑等でもあまり紹介されてないこともありキナメツムタケに手を出さない人は多いと思う。キノコを鑑定してくれるお土産屋のおばちゃんも「黄色いのはやめとき」と言ってNG扱いだった。しかし、カサのヌメリが強いこと、そして生で囓ってみたところまったく苦みは感じられなかった(どころか、すでに「おいしい」味がしていた)ことからもニガクリタケではないことは明らかだ。ぬめり系キノコ定番の味噌汁にしてみたところ、チャナメツムタケよりも弾力が強く、味の主張も強い。なかなか美味しいキノコだ。


    2014/10/2 (富士山)


    2014/10/2 (富士山)


    2014/10/2 (富士山) ※たぶん地中の埋もれ木から出ている


    ※カサの縁に残る膜。柄の根元は少し太くなっている。

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    Eat-a Fungi.
    東京在住。キノコ中級者。いちばん好きなキノコはチャナメツムタケ。自由業。

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    *このブログ中でのキノコの同定には間違いがある可能性もあります。天然キノコを食される場合にはご自身の責任においてご判断ください。 *福島第一原子力発電所事故の影響により富士山をはじめとする各地で天然キノコの採取に対する自粛の要請が自治体から出されています。このサイトは皆さまに各地での天然キノコ採取を薦める主旨のものではありません。くれぐれも、各自、自己責任でのご判断を願います。